A una cena ufficiale di solito i posti sono già fissati, ma è bene ricordare che il posto di fronte alla porta è quello di chi ha offerto la cena o il pranzo, mentre i posti accanto a quest’ultimo sono riservati agli ospiti più importanti. Se i partecipanti sono di due imprese diverse e sono di ugual numero, si cerca sempre di alternare i posti in modo che la tavola non sembri quella di una trattativa.

Nei migliori ristoranti, di solito, il cameriere offre all’inizio del pasto un tovagliolino inumidito per pulire le mani, non il viso. Dopo i piatti di pesce, pollo e frutta, ti porterà anche un piccolo recipiente con del liquido per pulire le mani, non per la bocca. Dopo puoi asciugare le mani con il tovagliolo.

Di solito i piatti sono già stati ordinati prima dell’arrivo degli ospiti, ma il tuo ospite per gentilezza può chiederti di scegliere i piatti che preferisci. Cerca di non ordinare quelli troppo costosi.

Adesso che puoi gustare le delizie arrivate sulla tavola, non avere troppa fretta, aspetta che il piatto sul portapietanze girevole arrivi davanti a te per prenderlo con le bacchette senza anticipare il tuo vicino di tavola. Finisci prima le cose che hai nel piatto prima di riprendere dal piatto di portata.

Mai esagerare nel bere, ma puoi invitare a bere la persona che ritieni più importante per mostrare il tuo rispetto. Se lo sta già facendo con un’altra persona aspetta che finiscano.